武雄女兒的家常料理「外省蕃茄麵」

#武雄丸大豆醬油 #食譜 #外省蕃茄麵

老派做法、不偷工

蕃茄一定要先炒，加入高麗菜慢慢熬，酸香就是記憶裡的味道

🥕食材

• 奧利塔Frienn高溫專用葵花油 15ml

• 蔥 2支

• 梅花豬絞肉 350g

• 牛蕃茄 6顆

• 高麗菜 1/2顆

• 武雄丸大豆醬油 50ml

• 甜菜糖(也可以紅糖取代) 50g

• 水 600ml

👩‍🍳作法

1. 青蔥切末, 預留一小部分蔥綠擺盤用

2. 高麗菜以手撕碎, 牛蕃茄切丁備用

3. 取一炒鍋倒奧利塔Frienn高溫專用葵花油,加入蔥爆香

4. 放入絞肉炒至變白

5. 加入武雄丸大豆醬油拌炒至絞肉上醬色

6. 倒入蕃茄,加水及甜菜糖

7. 煮沸後加入高麗菜煮至軟爛即可

8. 取另一湯鍋燙麵,

   將燙好的麵盛裝於大碗

9. 加入煮好的蕃茄湯,

   加入蔥末裝飾即完成

武雄丸大豆醬油300天純釀造 無添加不加糖 以天然釀造的鮮味完勝

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