苦茶油醬香算盤子豆腐
8月27日
讀畢需時 2 分鐘
🧂食材
板豆腐 1 塊
豬絞肉 100公克
武雄丸大豆醬油 20ML
太白粉 2公克
黑胡椒 1公克
赤柯山台灣本地小果冷壓苦茶油 30ML
蒜末 4 瓣
飲用水100ML
米酒 5ML
紅糖 3公克
蔥花 2 根
👨🍳 作法:
青蔥切末, 蒜頭切末備用, 豆腐切2x4方塊, 中間挖一個小洞.
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絞肉加入武雄丸大豆醬油5ML 、太白粉、黑胡椒拌勻，塞入豆腐中間的淺窩中（稍微壓緊）。
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熱鍋倒入赤柯山台灣本地小果冷壓苦茶油，將鑲肉面朝下放入，中小火煎至肉餡金黃定型後翻面，把豆腐底面也煎至金黃酥脆。
將豆腐推至鍋邊，利用餘油下蒜末爆香。沿鍋邊淋入 武雄丸大豆醬油15ML，接著加入水、米酒與紅糖，轉中火蓋鍋蓋煨煮 3 分鐘讓豆腐入味。
開蓋大火稍微收汁，撒上大量蔥花，關火即可漂亮盛盤！
中元普渡不只要拜得澎湃，也要吃得美味又講究！讓好兄弟聞香而來，這道「苦茶油醬香算盤子豆腐」香氣四溢!美味十足!
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